居家超簡(jiǎn)單的涼皮做法，爽滑勁道！

發(fā)布時(shí)間：2021-07-29

        在炎熱的夏季，大家好像都不太想吃飯，但這時(shí)大家都會(huì)想到一款美食---涼皮，不管是在商場(chǎng)還是在街頭巷尾都會(huì)有的一款大眾美食，不過(guò)也有很多人想在家里自己做，想做一碗清爽開(kāi)胃的涼皮，往往制作工序繁瑣，涼皮還很容易斷、不成形、開(kāi)裂、發(fā)粘，那要怎么做呢，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。

       盆中準(zhǔn)備面粉半斤，用高筋面粉，加入紅薯淀粉20g和鹽7g，緩慢倒入半斤水，一邊倒，一邊用筷子攪拌。用筷子順著一個(gè)方向不斷攪拌面糊，直至面糊變得順滑，沒(méi)有面疙瘩。再倒入半斤水，順著之前的方向攪拌均勻。面粉和水的比例是1：2，讓面糊呈柔和的線狀流下，而不是斷續(xù)地滴下來(lái)。圓盤上刷油，舀一勺面漿，均勻平鋪開(kāi)來(lái)，攤的時(shí)候盡量薄點(diǎn)，口感更好。

       鍋中燒開(kāi)水，放入圓盤，蓋上鍋蓋，大火蒸3—5分鐘即可，視涼皮厚度而定。模具自然冷卻或泡下冷水，就可以很輕松的揭下涼皮，再改刀切成條狀即可。

       做好了涼皮，是不是還缺點(diǎn)配菜呢？爽滑的涼皮搭檔就是脆嫩可口的豆芽！

       在家還可以自制豆芽哦~一發(fā)一大把，拌涼皮，炒著吃都十分美味！

       發(fā)豆芽步驟：

      ①準(zhǔn)備好綠豆，水中浸泡一夜，泡至綠豆膨脹冒出白點(diǎn)。

      ②干凈的洗菜籃中鋪一層紗布，倒入豆子，再蓋一層紗布，水澆透紗布。

      ③罩上黑布遮光，如果見(jiàn)光會(huì)發(fā)紅變苦，每天澆兩次水，澆水時(shí)注意避光。

      ④發(fā)到4天左右就可以吃了，不要發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)，豆芽營(yíng)養(yǎng)就降低了。

      拌上調(diào)料，這樣一碗爽滑可口的涼皮就做好了，那不想做了呢，怎么找到好吃的涼皮呢，蘇州茂禾食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)涼皮、河粉等淀粉制品公司，本公司長(zhǎng)期以來(lái)得到大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可與肯定。如有需求，歡迎來(lái)電咨詢。